文/河海洋（湖畔书房主人，教育硕士，儿童阅读领读者，儿童写作资深导师。）

我没有史学家究本探源的骨力，也没有绘画家浓墨重彩的渲染，我只愿是一名普通的吃瓜群众——手捧一瓣东台西瓜——在浓烈的夏日，徜徉这舌尖上的美好。

夏天，一半天使，一半魔鬼。世上的事，都没有绝对的，一物降一物。比如，这热兽叫嚣的夏日，自有西瓜，清热解暑。说西瓜，别名寒瓜。雄赳赳，冒暑而来。

东台西瓜，是远近闻名的。即便在异地他乡，总有不绝于耳的回音，在超市里高档的货架上，一剖两面的西瓜，毫不羞涩地坦胸露肚，一片赤诚，堪为其它果品的楷模。我却更喜欢，散居寻常巷陌的，或是一辆货车，或是一辆三轮车，老叟，壮汉，中年妇女，一口一吆喝，一手一拍打，左手提瓜，右手上秤，说时迟，那时快，眨眼工夫，已经报出价钱。其节奏，丝毫不留犹豫的余地。我喜欢这样的风景，也喜欢这样的喧闹，不仅是它的烟火味，更在于这简单的乡音。东台话和东台西瓜一起，被带到了远方，以一种特殊的方式，慰藉他乡的游子。尤其，这些年来，以三仓为代表的西瓜，如早春红玉，特小凤等早已声名远播。东台古称海陵，有着厚重的海盐历史文化，清代诗人吴嘉纪以盐民的生活为背景，写下了一千多首脍炙人口的经典诗作，见证了这片神奇土地上的世事变迁。场、仓、垛、灶等，一应地名中，均凝结着浓浓的盐味。三仓这个地方，古有海盐，今有西瓜，用图腾一样的力量，显示出一方生灵的精神信仰。这是一种精神，一种如山赫立的大精神。

玉，在古代是高贵的象征，只有皇帝可以佩戴，后来发展为贵族的佩饰，象征高贵的德行，早春红玉，我喜欢这个名字，有追求，才有进步，名字有时候是一种理想；特小凤，其小，特小，如凤，其皮薄脆，其瓤细腻，入口即化，是西瓜中的极品，品质如名，凤，本为传说中的，是告诉你，特小凤，是让你有如品尝传说中的美味吧！即便如此，凡品尝过的人，皆觉味如其名。也有传说，说是东台西瓜，是七仙女偷带了天上的种子而有。虽不可信，却是对东台西瓜的一种无上的赞誉。

记得小时候，那是上世纪八十年代，我还在读小学，暑假常随父母一起在船上度过，母亲常常会买西瓜，为了让我吃个够，她总是细心地将西瓜用勺子一块一块挖出来，装在大瓷碗里，尽量去掉其中的黑种子，堆好，就像是一座假山一样，漏着罅隙，有江南园林里那些太湖石假山的韵味。常常吃完了西瓜块，还忍不住喝了碗底的汁，清凉透心。印象最深的是，一次大中午，去舅舅家，他家有一口水井，那时候有一口水井，是一件美事。因为井水冬暖夏凉。母亲把新买的西瓜，吊在水桶里，沉入井中，半个时辰下来，切开再吃，有冰镇的感觉，比冰箱里冷藏的更鲜美。

吃瓜也是有诀窍的，熟谙东台瓜的人，懂得其中的门道。如吃瓜要吃头发瓜，也即四五月份刚刚上市的西瓜，那瓜甜、脆、鲜，是西瓜的长子，集西瓜一生的精华，不过，头瓜稀少，吃到实属不易，能吃上二发瓜，已是不赖。西瓜耐旱，不喜水。所以，要吃上好瓜，不仅在缘分，更得看天。

东台西瓜是豪爽的，有点北方人的性子，干脆，绝不拖泥带水。判断一只瓜的优劣，也在这一点上。剖瓜，把瓜往砧板上一搁，刀锋轻触瓜皮的瞬间，嘎嘣一声脆响，手起刀未落，西瓜已轰然炸裂，如九曲黄河般的裂缝间，气、汁炸开，蹿出。这才是地道的好瓜，舌尖上的佳品。也有窝囊的，闷瓜，是极少数。

钟荣将诗分为二十四品，如果把西瓜也分出品来，头瓜属上品，一触即炸，也称爆炸瓜，极为稀少；二发三发等，西瓜已渐入旺季，属中品；而秋后瓜，只能居于下品。在瓜农眼里，它是尾瓜，还有更难听的名——脚瓜。此时，该清藤了。至于，立秋吃瓜，虽是习俗，已是末市，根本不是吃瓜的最佳时节，尝最后一口瓜，留个念想，回味。

综合来源何海洋作文H湖畔书房

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