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　　东台早在明代就有糖坊，清代中后期，台城开设的糖坊近10家，产品远销浙江、湖北、山东等省以及本省南通等地。民国12年，东台有成义兴、陈太和、姜振兴、方元太、成竹记、高复兴等6家糖坊，年产糖稀吨。清初台城有戴公益烟店，后在新桥口分设戴公盛协记烟店。清末开设薛大昌和王宝顺烟店。后在彩衣街又增加张义兴和同顺两家烟店。安丰、富安等大的集镇亦有烟店。台城有22家五洋店经营卷烟，资本最多的是台城寺街的振东五洋号。此外，台城还有豫丰昌广货号，寺街宏远号和分司街戴正和号。

早在清乾隆年间（～），就有湖广和江西运米的商船到台城下坝停泊，投行出售。东台开设的粮行（亦称陆陈行）较多，以程怡泰、陆仁和等上行为排首，其余大部分开办在台城、安丰、富安、梁垛、时堰、一仓等集镇，尤以台城为多。从嘉庆年间（～）到清末有70余家，北洋政府时期增至近百家。

旧时台城下坝大河边

清代，东台皮坊收购牛、马、羊、驴、黄鼬等皮，手工操作，硝制成革，作为皮箱、鞋底等原材料。民国时期，台城、梁垛等地均有私人经营的制革作坊。年改建东台皮革制品厂。年皮革制品厂改为皮革总厂，下设制革等三个分厂。东台镇及三仓、富安、曹撇、六灶等乡镇也办有皮鞋或皮件厂。清乾隆三十二年（），东台始用木制纺纱机制线。同治二年（），东台县知县汤寿铭亲自劝说织户来东台落户织布。同治九年（），知县欧阳锴购置织布机，教民织布，邑人曾立“衍织之碑”，颂其功绩。此后，手工木机织造土布形成行业。民国16年（）台城织布坊有68家。清乾隆三十三年（）东台建县，公文传递属扬州府泰州驿站，县城设置总铺，负责办理由东台沿杨公堤陆路传递公文至泰州。沿堤设有殷庄、摹云庄、八家、时堰、青蒲角、溱潼、读书址、马家堰、祝家庄、淤溪等递铺。此外，泰州、东台间尚各有快船两艘，水手4人。东台至兴化也设有递铺。清乾隆三十三年（）东台商业繁荣。民国4年（），无锡庆丰纱厂、南通大生纱厂、上海申新纱厂、英商怡和洋行、班达公司在东台收购棉花。美商“美孚”、“德士古”，英商“亚细亚”，俄商“光华”等煤油公司在东台经销煤油。泰州泰来、南通复兴两家面粉厂在东台收购小麦。台城棉布业规模较大的老商号，有恒亿昌、汪恒益、庆升恒等。永泰祥、天福、复盛祥等绸缎店，主要经营绸缎呢绒和各色花布。日用百货业规模较大的商号有豫丰昌、复盛祥、隆发祥等。南货业以宏远、邵福昌、刘万顺、合顺昌规模最大，经营南北杂货。土烟业有百年老店戴公盛等。

旧时东台老街坊

清末，台城有4家浴室，至民国16年，浴室增至18爿半（西溪晏池浴室营业半年，故有18爿半之称），其他大集镇亦有浴室，数量不等，一般为2～5家。民国30年（）东台沦陷后，城乡隔绝，客商往来较少，浴室不景气，澣香泉浴室被日机炸毁，明瓦卷、菊香泉二浴室被日伪军拆除。

东台典当业始于清光绪年间（～），台城及安丰、梁垛、富安等主要集镇，均设有典当。民国元年（），台城有和大、鼎泰、恒顺、恒丰、恒裕、同泰六家典当。日军入侵后，典当全部闭歇。民国35年国民党军队占据台城时，县商会开设“普益典当”，不到一年就关闭。清光绪十四年（），东台始设第一家私营钱庄，庄号元和，后陆续增设义顺、德安、裕康几家，经营存放款、兑换钱币业务。民国4年（）后，台城先后开设通源、泰成、裕顺、春和、和丰、同兴、恒余、震泰祥等钱庄和通泰盐垦汇兑所。至民国13年，台城和安丰等主要集镇有钱庄30余家。

旧时东台民居

清光绪二十五年（），东台始有私人开设民信局。最早的为叶聚财民信局，后又增开何兆福、赵济元、周公茂三家，地址都在东台城马公桥至石榴巷一带。民信局为民间收寄信件、小型包裹、办理汇款，还代采办、赎当。往来地点为泰州、扬州、镇江三个中心点。清光绪二十六年（），东台俞道生奉命创办商铺代办所，后改为二等邮局。东台邮局始在寺街，后迁新盛街，并于三里桥东、西各设一处邮柜，在安丰、梁垛、富安、栟茶设代办所。开办邮务有：收寄平信、快信、挂号信、明信片、汇兑、包裹等。民国19年在刘庄、溱潼、安丰、栟茶设三等邮局。清末民初境内有糟坊家。时堰嵇家楼一带有40多家糟坊酿酒。台城各酒店以经营时堰酒为主。高邮人张建盛在台城开设“张二房酒店”，专门酿制和经营陈皮酒，成为久享盛誉的特产。民国3年台城22家油酒酱业。民国18年工商部在上海举办中华国货展览会，东台彭泰和酱园店送展的木瓜酒获二等奖。民国9年，东台有照相馆三四家，均为私营，不久停业。民国20年，月江照相馆开始营业，规模大，技术好，远近闻名。民国22年相继开业的照相馆有：友莲、良友、东光、予也。民国前后，东台服务业十分发达，新增旅馆、理发、浴室、照相等新兴行业，同时也涌现出一大批老字号，后因战争及“文化大革命”影响，一些老字号逐渐淡出历史舞台。民国初期，东台旅馆业较发达，台城有28家旅社，规模较大的有新东、大方、有斐、谦泰、宁台、东来、大东等。

旧时新桥浴室

东台建筑业历史悠久。清末，台城有木瓦工余人，分为东台“协成会”和何垛“庆福会”两民间组织。民国16年（），台城木瓦工发展到多人，安丰、梁垛、富安、时堰等集镇，一般都有一二十名木瓦工，除木瓦工外，还有草匠、石匠、雕匠等。堤东地区历史上多为草房，故以草匠居多。富安陈义兴生产的割草刀，用钢讲究，刀口锋利，每磨一次能割草斤，远近闻名。该镇恒兴茂冶坊有多年历史，按水旱田不同需要，年产犁头万只，畅销本地和外县。西溪一带犁木业有数百年历史，民初有多条犁木船，流动于本地和高邮、宝应、泰县、兴化等水网地区，很受农家欢迎。

民国4～11年（～），在老政区沿海，南起鲫鱼港，北至斗龙港，先后办起大赉（新街镇）、大丰、泰源（新农乡和弶港农场）、东兴（新曹乡和新曹农场）、通济、华泰、遂济、通遂、裕华9家盐垦公司。后派生出大赉南区、成丰垦区、商记垦团、大生泰恒棉场等10个小规模的垦植单位。民国2年（），上海人姚详堂在东台招股筹建荣泰电气股份有限公司。民国6年，该公司售给南通张謇，更名为东明电气股份有限公司。民国16年，安丰人周润生等4人集资1.5万元，购25马力柴油机和20千瓦发电机各1台，在安丰镇太平桥河西建益丰电气有限公司。民国17年4月开始发电。

民国时期的东台

民国4年（）初，东台县商会为沟通各地商情，集资2元创办电报，线路接通海安，与上海、江宁通报。民国4年（）秋，设东台电报局，直属交通部，称交通部东台电报局。民国23年10月，部令与邮局合并。民国27年日军入侵，电报局设备毁于战火。东台盛产水稻。民国7年（），富安人崔叔候创办达富米厂。民国13年，台城钱雨臣创办裕东机米厂。民国16年以后，台城、西溪、安丰、富安、时堰各集镇开设机米厂，取代了手工操作的砻坊。民国23年，全县有机米厂40家（其中一部分兼营榨油）。使用动力最大的为西溪王复庆油米厂。民国19年（），台城私商陈永生独家经营煤炭。初期因煤炭货源少，主要经营木炭，后逐渐改为经营煤炭。以后增设元盛大、东新生、张洪昌、利生、永记等五家铁炭行。货源来自镇江，有时也直接到山东枣庄煤矿进货，但数量较少。民国时期，东台个体手工屠宰（肉铺）遍布城乡。城镇有牛坊宰牛、熏烧宰羊、腌制肉食品，著名的有东台“杨五香肠”。年，建立国营食品加工厂，屠宰猪、牛、羊，并腌制咸肉、蛋品。年，原烟丝加工厂转产改为肉制品厂，恢复生产传统产品——“杨五香肠”。

民国期间，东台前店后坊的茶食业遍布各集镇，手工制作糕点糖果。台城有百年老店回民鼎升馆和制作“淮扬茶食”的稻香村茶食店，以香、甜、酥、脆称著。年台城下放回迁人员手工生产失传20多年的传统糖果。年“三福牌”寸金糖获江苏省优质产品荣誉证书。民国，东台各集镇均有前店后坊的酱园。年台城14家酱园组成东台联营酱厂，生产50余种酱醋制品。年虾籽腐乳、白腐乳被评为优质产品。年“海东牌”白抽酱油获国家商业部优质产品奖。年“海东牌”虾籽酱油获江苏省商业厅优秀产品奖，“铃竹牌”盐水蘑菇获江苏省优质产品奖。东台雕塑、镂刻、版画、刺绣、剪花等美术工艺，历史悠久。民国期间，因战事频仍，许多传统技艺日渐失传或消失。新中国成立后，工艺美术业得到恢复和发展。工艺美术企业有地毯总厂、刺绣厂、日用工艺品厂、工艺品总厂，及三仓、八里、弶港、许河、安丰、溱东、富安等乡镇办工艺厂、刺绣厂。

新中国成立之初开办的东台均益南北货商店

清末民初，台城少数书店兼营手工书写，石印印刷。民国5年（）始有圆盘机铅印。民国16年后，始用平台印刷机印刷期刊、报纸、税单和票证等。民国29年，台城印刷业发展到25家，计有圆盘机19台，平台机7台。安丰、富安等集镇也开设了一两家印刷店。年建立地方国营东台印刷厂。民国初年，东台有手工“成衣铺”多家，称裁缝店，多为夫妻店或带一二个徒弟。民国3年（），台城平民工艺厂始用缝纫机，传授缝纫裁剪工艺。民国20年，服装店发展到20余家，大店一般有缝纫机五六台，小店有一二台，均为来料加工。年城镇个体缝纫业参加合作社组的有人。民国期间，有收购废旧物品的行业称“荒货”业。收购的品种有废布、皮、毛骨、废铁、铜、锡等。民国26年（），荒货业较发达，台城就有6家，以赵复兴、孔正兴两家规模最大。民国26年后，荒货业发展缓慢，民国35年有所好转，至民国37年，已发展到12家。民国初年，台城有10家木行。民国20年（），全县木业发展到多家，台城有28家。台城资金较多的木行有潘同兴、朱公盛、王恒茂、黄安记等。木材除供应东台城乡外，并销住海安、泰县、兴化与东台邻近的乡镇，主要用于建房、制造农具和造船。后因战乱，至解放前夕，台城木行仅剩5家。民国时期，台城元生大、东新生等10多家铁炭行，经营煤炭、生铁、熟铁。这些商号从镇江进货，销给东台的冶坊、铁铺，制造农具和其他用具。每年销售生熟铁多吨。此外，台城还有4家冶锡作坊，收购废锡，冶炼浇铸成锡锭，除零星供应台城铜锡店外，大宗销给上海荣泰锡行。清代，药业以中草药为主，品种达数百种之多。东台的中药材通常由镇江、泰州、南通、上海的药材行购进。台城较著名的药材行有朱炳记、阜康和、东延龄堂。所收购中药材，供应本地并转销外地。民国22年（），每年外销龙胆草20多吨，夏枯草10多吨，地骨皮1吨多，白苏子2.5吨，皮硝50多吨。

彩衣街（新坝大街）上的药房

民国时期，全县有中药店铺六七十家经营中药材，其中台城21家，以裕生、裕德昌、种善堂较著名。此外，清末台城天主教徒吕子纯开设华洋大药房，经营西药。民国期间先后开设的西药房有亚洲、济华堂、福音等6家。各集镇由洋广货店经销西药，也有的中药铺设西药柜，兼售西药。民国2年（），上海人姚详堂在东台招股筹建荣泰电气股份有限公司，耗资5万元，在玉带桥南建厂。民国6年，该公司售给南通张謇，更名为东明电气股份有限公司。民国18年，改称东耀电气股份有限公司。民国16年，安丰人周润生等4人在安丰镇太平桥河西建益丰电气有限公司。民国20年后，官办的中国、交通、江苏农民、上海商业储蓄等银行在东台开设分支机构。日伪统治期间，汉奸、伪县长吕景颜等人合资开设永大钱庄，随后又有一些人开设了保余、福和、协康、益东、裕东、泰隆等13家钱庄。日本投降后，台城复业和新设的有通泰、元和、通裕、阜东钱庄和盐垦汇兑所。

东台均益南北货商店

东台饮食业历来发达，名店甚多。清末民初，全县有茶馆（饭店）、熟食店多家。台城开业较早的茶馆有万复兴、听雨楼、一品香、张复盛、俞复兴、太平园、兴汉馆等。新中国成立后，成立新华、新东、复兴、大众、三元酒家、云兴饭店、留香饭店、经济饭店、春泉饭店、杨天记饭店。东台城依水而筑，城内澡堂也特别多，有十八家之多，和数十家大小不同的茶馆、客栈支撑着古时市面繁华。不少澡堂店名离不“泉”字，隐含“水”的意蕴：“乐泉”、“丽泉”、“金泉”、“干香泉”、“鞠香泉”、“第一泉”，还有“曲江”、“浴沂”、“菊花潭”、“东浴兰”、“浴春池”等。受社会潮流影响，辛亥革命后东台茶馆店名带有“光复”色彩：“万复兴”、“俞复兴”、“太平园”、“如意馆”、“张复盛”、“兴汉馆”。上世纪三十年代，茶馆取名十分“时尚”：“红兰别墅”、“桐花小筑”、“占春”、“宜春”、“顽意帐”、“一品香”、“大众”、“留香”、“经济”。民国30年（）东台沦陷后，城乡隔绝，客商往来较少，旅馆业衰落，浴室业也不景气，澣香泉浴室被日机炸毁，明瓦卷、菊香泉二浴室被日伪军拆除。日本投降后，旅馆业一度畸形发展，民国37年（）统计，旅馆业有43家。浴室业长期未恢复，台城解放前夕，只有浴室14家。

庆祝东台解放

年，县饮服公司筹建东台饭店，建起二层楼客房两幢，经营旅客住宿客饭业务。进入80年代，旅馆业除国营专业企业外，机关企事业单位也开设宾馆和招待所，各项设施向高档发展。市政府设有第一、第二两个招待所，第一招待所内设有宾馆。一些乡镇也设有招待所、饭店，床位几张到几十张不等。年，扩建曲江浴室，建成了女子浴室。年，为了解决妇女洗澡的困难，又在新东路望海桥西新建妇女浴室，设座位多个，有盆浴和淋浴，规模之大，设备之全，为苏北所罕见。安丰、富安、梁垛、时堰、三仓等集镇都有浴室，但营业不正常，属乡镇商业公司领导。东台酿酒历史悠久，产品有老白酒，50°、60°东塔曲酒，50°、60°粮食白酒，陈皮酒以及桂花酒、薄荷酒、茵陈酒、临海曲酒等10多个品种。年成立地方国营东台陈皮酒厂，主要生产传统名产“陈皮酒”和各种低度配制酒。80年代以来，乡镇工业办起8个饮料厂，生产矿泉柠檬桔子酒和汽水、饮料。

◆来源：西祠胡同（轻选绿叶）

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