说到江苏都知道江苏的风景很美，嗯，人也美！不过美食的味道同样也美，而且美食的种类还非常多，特别是一些地方小吃，比如各种酥饼。

大爷卖非遗小吃52年，吃的是情怀

在江苏东台富安镇，有一家非常有名的小吃店，这家小吃店的大爷卖这种小吃已经有52年的时间了，而他家的小吃也成了东台的非物质文化遗产，这种小吃被当地人亲切地称为酥儿饼。

一家50多年的老店，镇上不少上了年纪的人都是吃他家的酥儿饼长大的，哪怕老了都不忘继续来吃他家的酥儿饼，对于他们来说，吃的已经不是味道而是情怀了，还有那一份忘不掉的童真。

大爷今年已经70多岁了，双手揉面都已经变型了，可依旧坚持着每天早起做酥儿饼，看着他趁着空余的一会儿时间就坐在那里打瞌睡都有些不忍心。

两种味道，价格实惠

他家的酥儿饼有两种，一种是甜的，一种是咸的。甜的是用的豆沙馅，而咸的则用的是猪肉馅，不过哪一种，馅料都非常的足，而价格嘛一个却只要1.2元。

1.2元是几年前的价格了，可不管物价如何上涨，大爷始终都没有再继续涨价，也许大爷做不了多久就会把这手艺传给下一代了。

正是因为价格的便宜，这家店的生意还是非常好的，生意好的时候一天能卖出多个，也算是薄利多销了。

用的是棉油，不建议多吃

懂行的都知道，做这种小吃非常的耗油，不少小吃店为乐乐节约成本都会在用油方面做手脚，或反复用，或用一些有问题的油。

大爷也说了，他家用的油是棉油，这种油在以前对人的身体是有很大影响的，最大的伤害就是影响生育，不过现在的棉油都经过了精练，有害的棉酚已经被提炼了出去。

当然，如果你对棉油比较反感，那么就不建议吃他家的酥儿饼，毕竟没有什么是比健康安全更重要的。

味道不错，却越来越少

好了，按照惯例，最后来说一下这家酥儿饼的味道吧！一口咬下去跟酥油饼非常相似，面粉都是一层一层的，非常的脆爽。

如果吃的是咸味的，那么葱香味会非常的浓郁，夹带着猪肉的肉香味；如果吃的是甜味的，那么主要的味道就是豆沙的味道，外皮和猪肉馅的一样，都是比较的脆。

根据大爷的介绍，尽管这种小吃已经是非物质文化遗产了，可现在做这种酥儿饼的人却越来越少了。其实不是少了，而是都开始转变了，江苏类似于酥儿饼的小吃并不少，只不过做法和味道都与酥儿饼有一些区别了而已！