“几天不见肉，他就喊‘嘴里要淡出鸟儿来’。”这句话，讲的是男人。男人很少有不饕口馋舌的。大碗喝酒，大块吃肉的，多半形容的是他们。梁实秋先生时代的女子，个个都是无私的端庄淑女，千辛万苦做出的美食，最后都倒进了男人的酒囊饭袋。

其实，馋是人之天性。天底下有谁不喜欢吃呢。连林语堂那样的大家，都称“快乐，多半与消化相关”。男人豪迈，喜食大餐；女人细腻，往往对小吃情有独钟。

老街上，到了下午三四点钟，各种各样的街头小食像约好了似的，纷纷出摊。推着小车到处卖的，是嵌着红枣的凤烫糕；挑着担出来的，是白玉般的豆腐脑和飘着虾皮的小馄饨。中十字街东北角的烧饼店里，胖奶奶撸起袖子，给一个个白嫩的饼胚子刷香油，洒芝麻。做菊花池的奶奶拿个小爬爬凳，低低地坐着，加了虾仁的萝卜丝的香味，都快飘到天上去了。

下午放学后，我和好朋友张小月一起，从学校南大门向西骑行，经过体育场、丁字街、电影院、邮局，依次到达新东桥、人民剧场、曲江浴室，最终在迎春饭店门口停车驻足。

正是日落黄昏时，午餐早已消化得无影无踪，晚饭暂时还没有着落。迎春饭店门口挤满了人，都在这个青黄不接的时刻等着锅贴出炉。

东台有很多外地人看不懂的风俗。比如说饺子，大多用方面皮包成畚箕形，浑圆面皮的北方水饺极少见。但是锅贴呢，倒又做成北方水饺的模样了。煎锅贴的锅，须是平底大铁锅，直径约有一米，浇上香浓的菜油，将锅贴顺着锅边整齐摆放，盖好，片刻后淋上些水，锅里的热气便滋滋地翻腾。再盖，再淋水，如是者数次后，锅贴们遂金黄灿烂，身形饱满。咬上一口，外表香酥鲜脆，内里温软如绵。猪肉馅的不会让人感觉油腻，韭菜馅的，更是香味扑鼻。

看着锅贴一锅一锅地由生变熟，却始终没有一个属于自己，那可真是非人的折磨。张小月巾帼不让须眉，回回都能于拥挤的人群中拔得头筹。每当她撸起袖管在前面冲锋陷阵时，我就在后面一边流口水，一边默默地为她加油。

锅贴一两四个，我能趁热一口气吃下三两，最惨的是有一回被烫着了，满嘴溜泡。

迎春饭店到了下午还卖金钢蹄。同样是平底锅做成，像猪蹄一样张牙舞爪，多年以来一直都是咸味当道。有一年迎春饭店突然创新，做了甜味的金钢蹄。那真是绵软香糯，Q劲十足。甜金钢蹄牢牢揪住了我脆弱的胃，便天天拽着张小月一起去吃。

迎春饭店的早点和东台其它饭店差不多，都是鱼汤面当道。我最喜欢吃那里的烧卖。如果在烧卖里能吃到肉丁，感觉就像彩票中了奖，有种意外的惊喜。迎春饭店的师傅很可爱，在每只烧卖的褶子里，都放上一块小肉丁，白色的面皮，衬托出肉丁的酱红颜色，这就叫，好吃看得见。

年10月的一天，我和未来的林老师一起逛南京湖南路。金春锅贴店门口排了好长的一条队。女人天生喜欢凑热闹，我俩排队，付钱，买了牛肉猪肉芹菜白菜味的锅贴若干。吃完第一个，两人便异口同声地说，没有东台的好吃。

但是迎春的锅贴再好吃，现在也只能在梦里沙沙口水了。听人说锅贴的肉非常可疑,我没有火眼金睛，不能分辨出哪些是好肉做的，哪些是坏肉做的，只好选择闭嘴。

不吃，并不意味不想念。

不说，并不代表不爱你。

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