「本文来源：盐城发布」

新一轮寒潮如约而至

今天

“大风+降温”双重“礼包”来袭

天气越冷

大家是不是

对于食物的渴望就越发强烈？

确实在这个冷冬

美食更能带给我们生理和心理

双重的满足和温暖

美

食

说到美食

小编先来个

盐城版“报菜名”

盐城十大菜品：

糯米肉圆、红烧秘制鹅、

奶汁鱼孚、瓜姜肉、

蛤蜊斩肉、海癞蟹豆腐、

麻虾狮子头、清汤白鱼圆、

阜宁杀猪菜、山芋团子

盐城十大面食小吃：

东台鱼汤面、建湖藕粉圆、

滨海五粮粥、阜宁大糕、

伍佑糖麻花、金刚脐、

米饭饼、鸡蛋饼、

麻虾汤包、野鸭灌汤包

建湖藕粉圆\野鸭灌汤包

即便是街头

一碗馄饨、一碟油炸

也能是心头所爱

小编给大家盘点

美味的盐城“硬菜”

在冬天的日子里

让食物

来温暖你，治愈你

芋头羹

“芋头羹”是盐城常见的家常菜

清香软糯，口感细腻

有遇好人美意

选用龙香芋，切成小方丁

放适量的菜油煸炒，待煸至外壳金黄

放水烧开，调味，淋上虾油

撒上翠绿的葱花

色泽更为金黄，口感鲜糯

来上一碗，驱走冬日的严寒

温暖身心，幸福的滋味氤氲在心头

烧杂烩

炸猪皮、小肉圆、海带、竹笋

蛋皮、虾米、菜心、咸肉等

十多种原料烩制而成

汤汁精华丝丝浸入

吃起来软糯味醇

吃一口热食暖胃，喝一盅热汤暖身

万物渐藏的季节里

一道“烧杂烩”

带来融化寒霜的能量

羊肉汤

羊肉经大火烧开后

还需文火焖煮

经过木甑子锅熬出来的羊肉

羊皮软糯，羊肉紧实细嫩

羊汤更是洁白如雪，异常鲜美

将熬过一遍的汤头

与大量羊骨二次熬煮

更使得味道愈发浓醇

让人欲罢不能

溱东老鹅

家养一年的鹅，土灶慢烹

调料仅用酱油、老酒、葱、姜等

起锅时加入青椒块、红椒块翻炒

经过精心烹制的溱东老鹅

色泽诱人，肉质细嫩

让人回味无穷

年11月，

溱东老鹅烹制技艺

被盐城市人民政府列入

第五批盐城市级非物质文化遗产

代表性项目名录。

家常红烧肉

这是地地道道的家常菜

做这道红烧肉的是上好的五花肉

俗话说“肉肥中瘦”

红烧糯米圆

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盐城肉坨子不是纯肉圆

而是糯米肉圆，多食不腻

涨蛋糕

图/

盐城人摆宴席一定少不了这道菜

“涨蛋糕”更是为讨个口彩

寓意节节高

普普通通的鸡蛋因为这吉祥的寓意

也成了盐城人逢年过节必不可少的一道菜

萝卜烧淡菜

图/

萝卜烧淡菜

淡菜是双壳类软体动物

其肉呈红褐色

放在清水里泡发后和萝卜、粉丝做汤

鸡丝烩粉丝

鸡汤鲜美，肉嫩味美

与其他地方的菜肴比较

同样是汤汤水水

同样是家常食材

却如此滋味奇妙

这么多热腾腾的硬菜

有你喜欢的吗？

快来盐城享受大餐吧！

来源：盐城文旅、盐城发布综合整理

组稿：赵新立

编辑：蔡悦韩昕栩

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